Salada do Chefe

1. Numa panela ferva a ervilha torta, até que fique esbranquiçada.

2. Em seguida retire da panela e coloque numa vasilha com água fria e reserve. Ferva também a lentilha rosa e corte os tomates cereja ao meio.

3. Agora, prepare o ágar-ágar, uma gelatina feita com algas, facilmente encontrada em lojas de produtos japoneses.

4. Coloque o pó do ágar-ágar numa panela com dois copos de água fria, e deixe ferver.

5. Retire da panela e acrescente o suco de quatro laranjas e deixe esfriar num recipiente por cerca de quarenta minutos.

6. Não precisa levar à geladeira como as gelatinas comuns.

7. Depois de consistente corte a gelatina em cubinhos.

8. Coloque as lentilhas, os tomates cereja, as amoras, e o caldo de limão com azeite e sal.

9. Decore com as ervilhas e finalize com o ágar-ágar.