Salada Quente Mediterrânea

1. Corte o pernil em fatias finas e tempere com a marinada.

2. Deixe descansar por algumas horas.

3. Descasque a cebola e corte-a em pétalas.

4. Retire o caroço das azeitonas e corte o tomate em cubos médios.

5. Remova o pernil da marinada e retire o excesso de umidade.

6. Aqueça uma panela, doure levemente o pernil e reserve.

7. Na mesma panela acrescente um pouco de azeite e refogue a cebola, quando estiverem translúcidas acrescente as azeitonas, volte o pernil e mexa por alguns instantes.

8. Em uma tigela funda misture a rúcula e o tomate com o pernil e a cebola.

9. Tempere com o balsâmico, mexa bem e acrescente as lascas de parmesão.

10. Sirva imediatamente.