Bombá

1. Bata a mandioca no liquidificador com o leite até virar um creme.

2. Reserve.

3. Ferva a carne seca por 5 vezes.

4. Cada vez que for levada para fervura, escorra a água e coloque novamente para ferver (para tirar o sal da carne seca).

5. Desfie a carne seca e reserve.

6. Em uma panela de ferro refogue no azeite o alho e a cebola.

7. Coloque o creme de mandioca, mexendo sem parar,

8. Adicione o sal e a pimenta a seu gosto.

9. Quando abrir fervura, desligue e coloque o creme de leite, mexendo bem.

10. Em outra panela frite a carne com alho e cebola.

11. Se for necessário tempere a carne a seu gosto.

12. Pique o cheiro verde bem miudinho e reserve.

13. Coloque o creme de mandioca em uma cumbuca até a metade.

14. Depois coloque a carne seca e misture ao creme.

15. Por cima colocar o cheiro verde e servir bem quente.