Caldinho de Feijão

1. Em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com metade da água. Deixe por 1 hora, depois disso, escorra e reserve.

2. Em uma panela de pressão, coloque a água restante e o feijão. Cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão.

3. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento.

4. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada.

5. Adicione o cubo de caldo de bacon e louro e misture até dissolver.

6. Se necessário, leve ao fogo até o caldo dissolver.

7. Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

8. Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento. Reserve.

9. Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.

10. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos ou até murchar.

11. Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos.

12. Retire do fogo, junte o molho de pimenta e sirva em seguida.