Caldinho de Feijão com Carne Seca

1. Na véspera, deixe o feijão e a carne-seca de molho em água, em recipientes separados.

2. No dia do preparo, coloque a carne numa panela, cubra com água e deixe ferver.

3. Escorra e repita o processo mais 2 vezes para retirar todo o sal.

4. Cozinhe o feijão, as carnes e 7 xícaras (chá) de água em uma panela de pressão por 40 minutos.

5. Bata aos poucos, no liquidificador, o feijão com o caldo, a cebola, os temperos verdes, os tomates e as carnes.

6. Devolva à panela e acrescente o tablete de caldo de carne e a água restante.

7. Cozinhe em fogo alto, com a panela destampada, até o caldo ficar bem grosso.

8. Junte o sal e a pimenta, ajustando os temperos.

9. Deixe ferver por mais 5 minutos e sirva imediatamente.

10. Dica: faça como nos botequins cariocas - sirva bem quente, em copinhos ou canecas.