Caldinho de Sururu

1. Em uma panela, dissolva os tabletes de caldo em três xícaras (chá) de água quente.

2. Junte a aguardente, os cravos e a folha de louro e espere ferver.

3. Acrescente o sururu e cozinhe por mais 5 minutos.

4. Retire o sururu do caldo com uma escumadeira e reserve.

5. Aqueça o azeite em outra panela e doure a cebola e o alho.

6. Junte o salsão, o tomate e a pimenta e refogue ligeiramente.

7. Acrescente o caldo reservado, o sururu, a salsinha, o coentro, o leite de coco e o azeite de dendê.

8. Espere ferver e sirva a seguir.

9. Dicas para esta receita:

10. O sururu é um molusco encontrado na lama de manguezais, muito comum em Alagoas e no Maranhão.

11. Se preferir, substitua-o pela mesma quantidade de vôngoles.