Caldo de Estrelinha, Salsa e Tomate

1. Numa panela grande, coloque 2 litros de agua, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.

2. Junte 2 colheres de cha de sal e deixe ferver novamente.

3. Acrescente o macarrao de uma so vez, misture e cozinhe sem tampar ate ficar al dente.

4. Enquanto isso, aqueça o caldo de galinha em fogo alto.

5. Distribua o tomate e a salsa entre 8 pratos fundos.

6. Escorra o macarrao.

7. Distribua entre os pratos com o tomate e a salsa.

8. Cubra com o caldo de galinha.

9. Polvilhe com o parmesao ralado e sirva a seguir.

10. Dica:

11. As massas para sopa tem formatos variados e dao textura e sabor aos caldos.

12. Podem ser cozidas diretamente nas sopas ou à panela.

13. É aconselhavel usar as menores e as recheadas em caldos transparentes.

14. As longas vao bem em caldos encorpados.

15. Rendimento: 6 porçoes.