Caldo de Mocotó

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Caldo de mocotó, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Caldo de mocotó que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Caldo de Mocotó

Foto: CyberCook

Preparo

1h18

Porções

8

Calorias*

21,66kcal

Valor por porção

R$ 0,64

Receita por Itaci da Cunha Caldeira

Em 03/02/1999

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Lave bem o pé de boi, esfregando-lhe um limão.

  • 2. Deixe-o de molho, na água com limão por 20 minutos.

  • 3. Escorra e leve à panela de pressão com sal, água e a folha de louro.

  • 4. Cozinhe até que a carne esteja derretendo (saindo dos ossos).

  • 5. Tire os ossos, passe os pedaços maiores de carne no liqüidificador (só deixe os bem miúdos).

  • 6. Junte ao caldo do cozimento e deixe esfriar.

  • 7. Leve à geladeira por umas duas horas.

  • 8. Retire toda a gordura que se concentra na parte superior do caldo.

  • 9. Faça um refogado com alho, cebola e tomate.

  • 10. Junte o caldo endurecido do mocotó e tempere à gosto.

  • 11. Use bastante cebolinha verde.

  • 12. Deixe ferver por uns 20 minutos, acrescentando mais água.

  • 13. Adicione o coentro à gosto e deixe ferver mais dois minutos.

CLIQUE AQUI

Aproveite o que sobrou

Dicas
Observações: Sirva com pimenta e limão à parte. Em alguns bares, o caldo é servido engrossado com farinha de mandioca e em outros, sem a mesma. De qualquer modo, coma com bastante pimenta, à moda do Nordeste.
Comentários

5

1 avaliações

joaquim moreira santos12/05/2010

fis esta grande receita de caldo de mocoto, preparei para amigos em bar, foi o maior sucesso até quem nunca comeu adorou muito obrigado estão de parabens.