Caldo Verde com Costelinha

1. Fure as batatas com o auxílio de um garfo e leve em recipiente tampado ao microondas (sem água) e deixe cozinhar em potência alta por 10 minutos aproximadamente.

2. Se não tiver microondas, cozinhe-as na água, com casca e tudo.

3. Enquanto as batatas cozinham coloque a cebola e o alho para refogar, de preferência no azeite, em uma panela de quatro litros, mexendo de vez em quando.

4. Corte a couve bem fininha.

5. Coloque-a em um escorredor de macarrão.

6. Ferva uma água e jogue por cima dela e, logo em seguida, dê um choque térmico com água muito gelada.

7. Isso vai garantir que a couve fique bem verdinha.

8. Coloque a água junto com as carnes para começar a esquentar.

9. Enquanto isso, esprema as batatas, com casca e tudo, de modo que fique batata para um lado e casca para o outro.

10. Coloque este purê na água que já deve estar levantando fervura e mexa bastante.

11. Deixe cozinhar por uns 15 minutos.

12. Jogue a couve e aguarde mais 5 minutos antes de apagar o fogo definitivamente e servir.