Creme de abóbora da Talitha Barros

1. Descasque a abóbora e corte-a em cubos grandes.

2. Descasque também a cebola e pique-a em cubos pequenos.

3. Em uma panela, aqueça 1 colher de azeite, refogue a cebola (até ficar transparente), adicione a abóbora e o leite. Coloque uma pitada de sal e deixe a abóbora cozinhar até ficar bem macia. Enquanto isso, aqueça o restante do azeite até que fique morno.

4. Bata o azeite com o capim santo no liquidificador e coe. Reserve.

5. Derreta o queijo em uma panelinha e reserve.

6. Quando a abóbora estiver completamente cozida, bata tudo no liquidificador com um pano limpo no lugar da tampa para que não espirre.

7. Volte o creme a uma panela, coloque sal e pimenta a gosto.

8. Sirva com um fio do queijo por cima, junto com o azeite.