Creme de aspargos
Foto: rosangela casonatto
Preparo
44 min
Porções
3
Calorias*
270,11kcal
Valor por porção
R$ 8,68
Ingredientes
Como Fazer
1. Tire os aspargos da lata, reservando o caldo, pique e reserve.
2. Coloque a manteiga na panela, leve ao fogo brando, junte a cebola e refogue até ficar transparente, junte a batata e continue refogando ( cuidado para cebola não escurecer), junte o aspargo, o caldo do aspargo e de legumes. Deixe cozinhar até as batatas ficarem bem macia, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador, passe por uma peneira e retorne ao fogo médio mexendo por uns minutos, deixe reduzir a 1.500 ml, tempere com um pouco de pimenta e sal, se necessário.
3. Montagem
4. Coloque a sopa no prato, coloque o pesto formando um círculo e no centro a pétala de capuchinha.