Creme de Espinafre

1. Retire as folhas e elimine os talos do espinafre. Lave bem, não seque as folhas. Cozinhe em uma panela para murchar as folhas.

2. Retire do fogo e deixe esfriar. Pique grosseiramente e reserve.

3. Em outra panela, refogue a cebola picada e a manteiga, refogue bem para que a cebola fique murcha e macia. Dissolva a farinha de trigo no leite misture à cebola refogada. Acrescente o queijo ralado e o espinafre, cozinhe até o ponto desejado. Acerte o sal.