Creme de inhame com couve manteiga

1. Em um tabuleiro coloque as fatias de bacon e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 8 minutos ou até que fiquem bem crocantes. Reserve. Descasque e pique o inhame, refogue o alho e a cebola em 50gr de manteiga até fica transparente, junte o inhame e refogue por 5 minutos mexendo bem.Junte o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o inhame ficar macio. Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador.Voltar ao fogo, temperar com sal e pimenta.Reserve. A parte refogue a couve em pouco de manteiga junte ao creme reservado. Coloque novamente no liquidificador e bata rapidamente e volte a panela e leve ao fogo e deixe cozinha por cerca de 5 minutos, mexendo sem parar.

2. Montagem do prato

3. Em prato aquecido coloque o creme, disponha ao redor as fatias de bacon crocante e no centro do prato a couve.