Gazpacho (sopa espanhola, fria de tomate e pepino)

1. Coloque no liquidificador o alho, tomate, cebola, pepino, pão, azeite, vinagre, sal, pimenta-do-reino e a água fria.

2. Bata ate fica homogênea.

3. No momento de servir adicione o tomate, o pepino e o pão em cubinhos e, se quiser, alguns cubos de gelo.

4. Dica - Para tirar a pele do tomate Escolha tomates bem maduros e bonitos.

5. Lave-os bem lavados e faça um corte em cruz não muito profundo na base de cada um, o suficiente para cortar a pele do tomate, sem cortar a polpa.

6. Coloque uma boa quantidade de água para ferver em uma panela e escalde os tomates nessa água mergulhando-os por meio minuto.

7. Retire os tomates da água fervendo e transfira para uma vasilha com água com muitos cubos de gelo.

8. Deixe os tomates na água fria por aproximadamente um minuto e retire.

9. Com uma faca de ponta, retire cuidadosamente a casca de cada um dos tomates, puxando pelas da pele no corte em cruz.

10. Depois, corte cada um deles em quatro e retire as sementes.