Rosbife com Creme de Mandioquinha

1. Amarre a carne com um cordão para deixar as fibras mais juntas.

2. Misture 2 colheres (sopa) de azeite com o sal e a pimenta-do-reino e besunte a carne com essa mistura.

3. Em uma tigela grande, coloque a carne com a salsinha.

4. Cubra a tigela e deixe tomar gosto por 10 minutos.

5. Em seguida, coloque o azeite restante em uma panela, de preferência de ferro e leve ao fogo.

6. Deixe por 3 minutos, ou até ficar bem quente.

7. Coloque a carne, descartando a salsinha e frite por 20 minutos, ou até dourar de todos os lados.

8. Retire e deixe esfriar.

9. Creme de mandioquinha: descasque as mandioquinhas, pique e coloque-as em uma panela.

10. Cubra com água, adicione 1 colher (chá) de sal e cozinhe com a panela tampada até a mandioquinha ficar macia.

11. Retire do fogo, escorra a água e passe a mandioquinha, ainda morna, por um espremedor de batatas.

12. Reserve.

13. Coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo e deixe por 1 minuto, ou até derreter.

14. Reduza o fogo e junte a mandioquinha, o creme de leite e a noz-moscada.

15. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme encorpado, acerte o sal e retire.

16. Misture a salsinha picada e sirva com o rosbife fatiado.

17. Se preferir, decore o prato com ervas frescas.