Sopa Cremosa de Couve-Flor

1. Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais fibrosos.

2. Cozinhe as florzinhas em água levemente salgada até que estejam macias.

3. Reserve.

4. Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada.

5. Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia.

6. Coloque 2/3 da couve-flor cozida bem picada.

7. Acrescente a farinha de trigo e misture bem.

8. Coloque o leite e misture novamente.

9. Ferva por 5 minutos e acrescente o caldo.

10. Ferva novamente e retire do fogo.

11. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa.

12. Leve novamente a panela e acrescente a couve-flor reservada.

13. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e acrescente o creme de leite.

14. Sirva ou congele em porções individuais.

15. Sirva acompanhado de torradas.