Sopa Cremosa de Creme de Leite

1. Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais fibrosos.

2. Cozinhe as florzinhas em água levemente salgada até que estejam macias. Reserve.

3. Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada.

4. Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia.

5. Coloque 2/3 da couve-flor cozida bem picada.

6. Acrescente a farinha de trigo e misture bem.

7. Coloque o leite e misture novamente.

8. Ferva por 5 minutos e acrescente o caldo.

9. Ferva novamente e retire do fogo.

10. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa.

11. Leve novamente a panela e acrescente a couve-flor reservada.

12. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e acrescente o creme de leite e sirva.