Sopa da Luisiana

1. Tempere o frango com o sal, a pimenta e o limão e deixe tomar gosto por alguns minutos. Lave bem os quiabos e enxugue (para não soltar baba), corte as pontas e depois pique. Frite aos poucos no óleo e reserve. Com o óleo que sobrar na panela, frite o frango deixando dourar bem. Acrescente a cebola e refogue. Junte o aipo-rabano, o molho inglês, o quiabo e metade do caldo de galinha dissolvido em 5 xícaras de chá de água fervente. Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio. À parte, cozinhe o arroz no restante do caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de chá de água, em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos. Junte a sopa e cozinhe mais 5 minutos e sirva.