Sopa de Alho Francês (alho-poró)

1. Derrete-se a margarina e adiciona-se a farinha mexendo bem.

2. Depois o leite onde se tinha previamente dissolvido o caldo de carne.

3. A seguir põe-se a água e, quando levantar fervura, deita-se as rodelas dos alhos franceses. Ferve 5 minutos.

4. Atenção que, como o leite vai ferver e subir, é conveniente fazer a sopa numa panela alta.

5. Serve-se bem quente ou, no Verão, bem gelada.