Sopa de Batata Assada

1. Dissolva o caldo de galinha e reserve.

2. Envolva as batatas em um papel alumínio e deixe assar por, aproximadamente, uma hora ou mais. Retire-as do forno, descasque todas, corte-as em cubos e ferva por 20 minutos.

3. Enquanto isso corte o bacon em cubos e leve para fritar com a manteiga na panela onde pretende preparar a sopa. Quando estiver pronto coloque sobre um papel toalha para esfriar, mas deixe alguns pedaços de gordura de bacon na panela.

4. Acrescente a cebola à panela que está com as gorduras de bacon. Deixe cozinhar por 10 minutos até que amoleçam.

5. Misture uma xícara de leite com a farinha de trigo e mexa bem até obter uma mistura homogênea.

6. Adicione os demais ingredientes e coloque o restante do leite, o caldo de galinha, sal e a pimenta a gosto e deixe cozinhar.

7. Por último, adicione o queijo à sopa. Assim que começar a derreter, sua sopa estará pronta. Coloque a mistura no pão, jogue o bacon por cima e sirva!