Sopa de Batata Doce com Alho Poró

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Sopa de batata doce com alho poró, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Sopa de batata doce com alho poró que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Sopa de Batata Doce com Alho Poró

Foto: Luiz Lapetina

Preparo

59 min

Porções

5

Calorias*

54,38kcal

Valor por porção

R$ 2,25

Receita por maria luisa silva moreira

Em 13/09/2007

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Limpe o alho-poró, seque com toalha de papel, corte a parte branca em rodelas finas e reserve.

  • 2. Lave as folhas verdes externas e parta-as ao meio.

  • 3. Lave a batata-doce, descasque e pique em pedaços médios.

  • 4. Coloque numa panela com a cebola e 1 litro de água, cubra com as folhas de alho-poró e cozinhe até a batata ficar bem macia (quase desmanchando).

  • 5. Retire do fogo, despreze as folhas de alho-poró e, assim que a batata-doce amornar, bata no liquidificador com o caldo, até obter um creme homogêneo.

  • 6. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o alho-poró e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar al dente.

  • 7. Incorpore a batata-doce batida, a cebolinha-verde, o sal e a pimenta-do-reino.

  • 8. Assim que ferver, retire do fogo, decore com cebolinha e sirva.

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Aproveite o que sobrou

Dicas

Para aumentar a quantidade de fibras desta sopa adicione 5 colheres (sopa) de farelo de aveia. Assim, a cada porção somam-se somente 20 calorias e atende 15% da quantidade de fibras de que o corpo precisa diariamente.

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