Sopa de Batatas Fácil e Deliciosa

1. Pré-aqueça o forno (200ºc).

2. Embrulhe separadamente as cabeças de alho em papel alumínio.

3. Coloque em uma assadeira e leve ao forno para assar por 1 hora.

4. Deixe esfriar, separe os dentes do alho e esprema-os para extrair a `polpa` de alho assado.

5. Essa polpa deve render mais ou menos 1/4 de xícara. Reserve.

6. (essa polpa será usada no final da receita).

7. Aqueça o óleo em uma panela grande.

8. Adicione a cebola picada, os dentes de alho picados, a cenoura, e refogue por 5 minutos.

9. Junte as batatas, o caldo de legumes, o sal, a pimenta e a folha de louro.

10. Espere ferver, abaixe o fogo, tampe a panela (semi-tampada) e deixe cozinhar por 20 minutos, ou ate que as batatas estejam bem macias.

11. Remova a folha de louro.

12. No liquidificador bata a `polpa` do alho assado com 2 xícaras da sopa de batatas.

13. Bata ate que fique bem cremoso.

14. Retorne a parte batida para a panela, misture bem com o restante da sopa, adicione o leite e cozinhe mais um pouco em fogo baixo ate que a sopa esteja aquecida.

15. Retire do fogo e junte a salsinha picada.

16. Fica uma delicia se bater ela toda no liquidificador, fica cremosa e sem pedaços de batata.