Sopa de Cebola à Francesa

1. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.

2. Aqueça numa panela a margarina e refogue a cebola em fogo brando durante 20 minutos ou até que esteja bem macia.

3. Acrescente o açúcar e a farinha e refogue-os, sem parar de mexer, durante 1 ou 2 minutos, até a mistura começar a dourar.

4. Junte o caldo e deixe ferver tampado, por cerca de 40 minutos.

5. Tempere a sopa com sal e pimenta.

6. Aqueça previamente o forno.

7. Corte o pão em fatias de 1,5 cm e leve ao forno, virando-as até estarem secas e levemente douradas.

8. Decore as fatias de pão com o queijo ralado, coloque-as numa assadeira e leve-as ao forno até o queijo derreter.

9. Sirva a sopa de cebola com as torradas cobertas com o queijo derretido e polvilhe com o queijo ralado a gosto.