Sopa de Cebola Gratinada

1. Refogue a cebola em uma panela com a manteiga, em fogo baixo.

2. Polvilhe com a farinha e, mexendo sempre, cozinhe por 3 minutos.

3. Junte, aos poucos, o caldo de carne, mexendo sempre.

4. Acerte o sal e junte a pimenta.

5. Ligue o forno à temperatura média.

6. Continue a cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

7. Aumente um pouco o fogo e deixe reduzir o líquido para a sopa ficar mais consistente.

8. Adicione o creme de leite e misture bem.

9. Distribua a sopa em 4 cumbucas refratárias, coloque em cada uma delas uma fatia de pão, polvilhe por cima o queijo ralado e leve ao forno alto, preaquecido, até que a superfície esteja gratinada e o queijo derretido.