Sopa de lentilha perfumada com limão

1. Rale a cebola ou pique finamente.

2. Descasque a batata, corte em cubos uniformes (cerca de 2 cm) e coloque numa tigela com água.

3. Pique o alho muito bem, quase formando uma pasta.

4. Pique o coentro grosseiramente.

5. Coloque a lentilha com a água numa panela e leve ao fogo alto.

6. Quando começar a ferver, junte a cebola e os cubos de batata e tampe a panela.

7. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

8. Junte o alho e o coentro, tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Tampe a panela aumente o fogo e, quando voltar a ferver, diminua novamente.

9. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.

10. Retire do fogo e misture o suco de limão.

11. Na hora de servir, regue com o azeite de oliva. Se preferir uma textura mais cremosa, deixe a sopa esfriar e bata cerca de 1/3 dela e todos os cubos de batata no liquidificador. Você também pode bater toda a sopa, se desejar um creme ainda mais consistente.

12. Em seguida, coloque o creme batido na panela, misture bem e aqueça novamente antes de servir.

13. Sirva a sopa quente, acompanhada de pão sírio aquecido.