Sopa Paraguaya

1. Coloque a farinha de milho em uma bacia e adicione parte do leite (mais ou menos 400 ml) para hidratá-la. Ferva o restante do leite;

2. Derreta 2 colheres de manteiga em uma panela;

3. Adicione a cebola cortada (pedaços pequenos) e o sal e deixe refogar;

4. Quando a cebola estiver mole/transparente, adicione o restante do leite (fervido);

5. Adicione devagar a farinha de milho e mexa para não empelotar. Quando a massa estiver homogênea desligue o fogo e volte a massa para a bacia;

6. Junte os ovos e o queijo, misture bem até que todos os ingredientes incorporem a massa;

7. Unte a assadeira, coloque a massa e leve ao fogo por aproximadamente 45 minutos (até que fique dourada).

8. Sirva e se delicie, mas coma com moderação, que engorda.