Sopa Ucraniana (Borchtch)

1. Fritar a carne com sal e deixar cozinhar.

2. Reserve.

3. Fritar a cebola, o alho, refogando com os tomates picadinhos, a cenoura em rodelas finas e a batata cortada em pedaços pequenos.

4. Tempere com sal, endro e pimenta.

5. Cortar o repolho em tiras finas e incorporar aos legumes.

6. Cozinhe em fogo baixo até que os legumes fiquem macios.

7. Ralar as beterrabas, deixando repousar no vinagre por 15 minutos.

8. Retire a carne da panela, elimine o excesso de gordura, retirando os ossos.

9. Coe o caldo para desnatar a gordura e incorpore os legumes, a beterraba, a carne e deixe cozinhar por 10 minutos.

10. Experimente o sal, junte a nata e sirva com fatias de broa de centeio.

11. Há os que gostam de um borchtch mais espesso, juntando farinha de trigo com 3 colheres de água fria e o caldo da sopa.