Sopa Vietnamita de Peixe
Foto: CyberCook
Preparo
50 min
Porções
7
Calorias*
199,69kcal
Valor por porção
R$ 7,21
Ingredientes
Como Fazer
1. Prepare um bom caldo de peixe, coe e coloque 1 e ½ litro em uma panela.
2. Adicione o gengibre picado, a pimenta dedo-de-moça picada e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Coe novamente.
3. Coloque um pouco de caldo em uma tigela e acrescente o açúcar e a polpa de tamarindo, misture bem. Reserve.
4. Corte o salsão em tiras e a cenoura em rodelas, coloque no caldo para ferver.
5. Escalde o broto de feijão por 30 segundos em água fervente.
6. Escorra e acrescente ao caldo de peixes, coloque o peixe cortado em cubos e ferva até o peixe estar macio.
7. Adicione a mistura de tamarindo e salpique com as ervas.
8. Sirva bem quente.
9. Se não encontrar tamarindo para extrair a polpa, utilize a seguinte substituição.
10. Reidrate 50 g de danmascos e 50 g de ameixas pretas sem caroço.
11. Escorra e bata no processador com 2 colheres (sopa) de suco de limão.
12. Utilize na mesma quantidade do tamarindo.