Sopão do Netão!

1. No dia anterior: temperar a peça de filet com sal e pimenta do reino branca, fritar a peça de filét mignon suino em chapa de ferro, não só para selar, mas para cozinhá-la, deixar descansar em temperatura ambiente por 24h, corte em tirs finas(como estrogonofe) ou cubos.

2. Metade de uma linguiça calabresa cortada em fatias;

3. 1 mandioquinha grande descascada e cortada em rodelas grossas

4. 2 cenouras medias descascadas e cortadas em rodelas médias

5. 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos

6. levar ao fogo em pressão por 30 a 40 minutos

7. preparo da alma:

8. 1 cebola cortada grosseiramente em forma de meia lua

9. 1 colher de sopa de alho picado

10. 1 porção de gengibre ralado

11. 1 colher e meia de açúcar

12. Fritar tudo em óleo de soja colocando os itens na sequencia acima com diferença de1 minuto cada item

13. após o cozimento da sopa, verter a alma.na sopa

14. Cortar aproximadamente 6 folhas de escarola em tiras de 2 cm e vertrer na sopa com o fogo apagadodesligada.