Zuppa de ravioli

1. Desmanche as linguiças, desprezando as peles externas.

2. Frite-as em uma panela grande até ficarem douradas.

3. Retire as linguiças e reserve.

4. Na mesma panela, adicione o azeite e doure a cebola.

5. Quando estiver começando a amolecer, coloque o alho picado e continue fritando até a cebola e o alho ficarem macios, porém sem dourar.

6. Adicione o caldo de carne, o vinho, o açúcar, os tomates, as cenouras, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta, o molho de tomate, a abobrinha, o pimentão e as linguiças.

7. Deixe uma chaleira no fogo com água para o caso de o caldo engrossar demais e precisar acrescentar um pouco de água.

8. Deixe ferver por cerca de 40 minutos.

9. Adicione os raviólis e cozinhe por 10 a 15 minutos.

10. Junte o espinafre e, quando amolecer, desligue o fogo.

11. Sirva com queijo parmesão ralado e pão de alho tostado (ou croutons de alho).