Zuppa Tomatella

1. Retire a pele e as sementes dos tomates.

2. Pique bem a polpa.

3. Reserve.

4. Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure a cebola, e a seguir o alho.

5. Junte a manteiga e aguarde derreter.

6. Acrescente o vinho e espere evaporar.

7. Adicione então os tomates, o louro, o orégano, a salsa, o molho inglês, a pimenta e o caldo de carne.

8. Mexa bem por cerca de um ou dois minutos.

9. Acrescente a água, espere levantar fervura e abaixe o fogo.

10. Deixe cozinhar por 30 ou 40 minutos.

11. Retire as folhas de louro.

12. Leve tudo ao liquidificador e bata por 30 segundos.

13. Volte ao fogo.

14. Acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar, em fogo baixo, por mais 10 ou 15 minutos.

15. Prove o sal e corrija, se necessário.

16. Por fim junte o creme de leite, mexa bem e antes que volte a ferver, desligue o fogo.

17. Sirva acompanhada de pão de alho, torradas ou croutons, salsinha e cebolinha bem picadas para polvilhar.