Arroz à Piamontese com Tender e Molho Madeira

1. Lave parcialmente o arroz, ou seja, não lave muito;

2. Em uma panela ferva 1 litro de água e adicione os dois cubos de caldo de carne e aguarde dissolver;

3. Em uma panela refogue a cebola e o alho na manteiga até a cebola ficar transparente;

4. Adicione o arroz e frite;

5. Adicione o Tender cortado em cubos e misture ao arroz;

6. Inclua a taça de vinho branco, misture e deixe evaporar o álcool (fogo baixo);

7. Inclua ao arroz a água quente onde foram dissolvidos os cubos de caldo de carne e misture;

8. Durante o processo de cozimento do arroz você pode optar por deixá-lo ao dente (minha preferência) ou mais cozido. Se a água for secando, adicione mais água até o arroz chegar ao ponto ideal de cozimento para você. Cuidado para não diluir todo o gosto de caldo de carne utilizado no inicio da receita.

9. Quando o arroz já estiver no ponto de cozimento ideal, adicione os queijos em cubos e deixe-os derreter;

10. Salpique um pouco de Pimenta;

11. Misture agora os champignons;

12. Quando o queijo estiver todo derretido desligue o fogo e adicione o creme de leite e misture bem;

13. Aqueça o molho madeira e sirva separadamente com o arroz;