Batata Gratinada com Roquefort

1. Ligue o forno à temperatura média.

2. Descasque as batatas, lave, escorra e enxugue-as.

3. Em seguida, corte-as em fatias de 2-3 mm de espessura. Reserve.

4. Coloque as gemas em uma tigela com 300 ml de creme de leite, sal e pimenta-do-reino.

5. Bata com um batedor manual até obter uma mistura homogênea.

6. Acrescente 100 g do queijo esmigalhado, o alho e a cebola, um pouco de tomilho bem picado e bata mais um pouco.

7. Unte um refratário com 1 colher (sopa) de manteiga e disponha as fatias de batata em camadas, distribuindo sobre cada camada um pouco da mistura preparada.

8. Salpique a última camada com 4 colheres (sopa) de manteiga em flocos, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até a batata ficar macia.

9. Enquanto isso, coloque em uma panela a manteiga, o creme de leite e o queijo esmigalhado restantes.

10. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo.

11. Retire o papel-alumínio do refratário, despeje o creme preparado, junte alguns ramos de tomilho e deixe no forno até a superfície ficar bem dourada.

12. Retire do forno e sirva.