Batata Rosti 4 Queijos

1. Coloque água em uma panela grande e deixe ferver.

2. Junte as batatas com casca e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem levemente amolecidas.

3. Escorra e coloque-as em uma tigela com gelo.

4. Deixe esfriar e escorra.

5. Com um ralador grosso, rale as batatas.

6. Faça pequenos discos de batata ralada (do tamanho de cookies).

7. Tempere com pouco sal e pimenta.

8. Aqueça uma frigideira grande anti-aderente e adicione a manteiga.

9. Derreta em fogo médio e junte o azeite.

10. Acrescente os discos de batata, dando uma pequena distancia (de 1 dedo) entre eles.

11. Deixe a batata dourar em fogo médio, até ficar crocante. Vire e deixe que doure do outro lado.

12. Se necessário, adicione mais manteiga e mais azeite até os discos dourarem por completo.

13. Retire e coloque sobre um papel-toalha para que o excesso de gordura seja absorvido.

1. Coloque a mussarela e o creme de leite em uma frigideira e leve ao fogo médio.

2. Misture até derreter bem.

3. Ajeite os discos ao redor desse creme.

4. Abaixe o fogo e, por cima da montagem espalhe o gorgonzola, o requeijão e o parmesão.

5. Tampe e deixe derreter ou leve ao forno (180°C) por 15 minutos para gratinar.