Suflê de Bacalhau Light

1. Desalgue, cozinhe o bacalhau e corte-o em lascas.

2. Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos.

3. Junte o leite aos poucos até obter um creme homogêneo, espesso e sem grumos.

4. Retire do fogo e junte as lascas de bacalhau e a gema.

5. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

6. Incorpore as claras batidas em neve, mexendo com cuidado.

7. Coloque em fôrma de porcelana própria para suflê untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°c por uns 15 minutos.

8. Sirva imediatamente.