Vatapá à Baiana

1. Passar os camarões e as cebolas no liquidificador e ou no processador, passar as castanhas e os amendoins com metade do leite de coco ( se precisar pode por um pouco de água para facilitar).

2. Leve uma panela antiaderente ao fogo, despeje a mistura dos camarões com a cebola na panela e deixe refogar um pouco.

3. Junte a mistura dos amendoins e das castanhas e coloque a gengibre.

4. Despeje o restante do leite de coco e deixe quase no ponto de fervura e despeje a farinha de trigo de uma vez mexendo com uma colher de pau sem parar.Junte o azeite de dendê e deixe ferver sem parar de bater.

5. O vatapá vai estar no ponto ( cozido) quando estiver franzindo e soltando das bordas da panela.

6. Coloque numa panela de barro e ou um refratário.

7. Sirva com arroz branco, feijão fradinho, frango de xinxim e carurú.