- Início
- Receitas
- Aperitivos e antepastos
- Vatapá Amazonense
Vatapá Amazonense
A tradição do vatapá é longa e não é à toa: não importa a versão, o sabor sempre encanta. E o melhor de tudo é a versatilidade. Esta receita é do jeitinho que é feito no Amazonas. Se você não conhece, experimente e viaje pelos sabores.
Essa receita aqui comprova que não tem como ficar sem leite em casa! Seja vegetal, animal ou em pó, seu leite para deixar suas receitas deliciosas está no Carrefour!
Foto: CyberCook
Preparo
1h30
Porções
54
Calorias*
175,37kcal
Valor por porção
R$ 2,78
Ingredientes
Como Fazer
1. Deixe o pão de molho no leite.
2. Ferva a cabeça e a casca dos camarões, e depois liquidifique-os e passe na peneira (reserve).
3. Refogue os demais temperos no azeite, acrescente os camarões e o bacalhau. Acerte o sal.
4. Quando estiver bem refogado retire 80% dos ingredientes da panela, coloque em uma travessa e guarde até a última fase do preparo.
5. Esmigalhe o pão com as mãos no leite ou use um Mix grosseiramente. Despeje ao refogado que você deixou na panela, mexa sem parar em movimento de 8 pra não grudar no fundo.
6. Quando começar a ferver junte o leite de coco e o dendê, deixe cozinhar mais 10 minutos sempre mexendo.
7. Amasse 1 pimenta dedo de moça em 1 colheres (sopa) de água e junte ao vatapá. Prove o ponto do sal e da pimenta, despeje o restante do camarão e bacalhau, deixe ferver.