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Vatapá com Gengibre
A tradição do vatapá é longa e não é à toa: não importa a versão, o sabor sempre encanta. E o melhor de tudo é a versatilidade! Com gengibre no preparo, esta versão ganha um toque refrescante que vale a pena experimentar. Aproveite os sabores!
Foto: Daniele Gomes
Preparo
2h0
Porções
20
Calorias*
188,68kcal
Valor por porção
R$ 3,01
Ingredientes
Como Fazer
1. Em uma tigela coloque o pão e regue com 1 xícara (chá) de leite de coco.
2. Deixe hidratar por 10 minutos e coloque no liquidificador.
3. Junte os camarões secos, a cebola, os tomates, o amendoim, a castanha de caju, o gengibre e 1 xícara (chá) de caldo do peixe.
4. Bata por 5 minutos e coloque em uma panela com 350 ml de caldo de peixe, o azeite de dendê e o azeite de oliva.
5. Deixe cozinhar por dez minutos ou até ferver.
6. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 40 minutos, ou até obter um molho encorpado.
7. Acrescente os camarões e o leite de coco restante.
8. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos.
9. Retire do fogo e sirva com camarão grelhado.
10. Decore com pimenta dedo de moca e manjerona.