Vatapá de Camarão

1. Torre o amendoim no forno até que a casca saia facilmente na mão.

2. Limpe os camarões, tirando a calda e a cabeça, separando a metade.

3. Bata no liqüidificador o amendoim, as castanhas e metade dos camarões.

4. Dissolva a farinha de trigo em ½ litro de leite de coco frio.

5. Coloque o restante do leite de coco na panela.

6. Bata os temperos no liqüidificador, coloque a panela no fogo e acrescente a farinha dissolvida, os temperos batidos a castanha o amendoim e os camarões também batidos.

7. Não pare de mexer para não embolar.

8. Acrescente o dendê, o azeite de oliva a outra metade dos camarões inteiros, o sal e o gengibre.

9. Continue a mexer até ferver e começar a engrossar.

10. O vatapá estará pronto quando começar a enrugar.