Chester de Natal com Farofa Tropical

1. Lave bem o chester e retire os miúdos.

2. Coloque-o em um recipiente alto e acrescente o vinho, o conhaque, o alho e a pimenta.

3. Deixe por pelo menos 12 horas nessa mistura.

4. Retire o chester da marinada de vinho, reservando-a para regar depois.

5. Em uma forma, coloque o chester e cubra com papel alumínio.

6. Leve ao forno a 200ºC por 3 a 4 horas, regando com a marinada de 30 em 30 minutos .

7. No final da última hora, retire o papel alumínio para que o chester fique corado.

1. Em uma panela média, acrescente a manteiga e deixe aquecer.

2. Coloque a cebola picadinha e deixe murchar.

3. Acrescente as frutas, o sal e deixe cozinhar por 5 minutos.

4. Desligue o fogo e deixe esfriar bem antes de colocar a farinha de mandioca.

5. Por último, acrescente a salsinha picada.