Chester de Natal com Fios de Ovos

1. Desosse o chester.

2. Leve uma panela ao fogo médio.

3. Pique a cebola e o alho.

4. Faça um refogado com eles, no azeite.

5. Junte o milho, a manteiga e refogue mais um pouco.

6. Acrescente a farinha de mandioca e mexa bem.

7. Reserve.

8. Tempere a ave: abra a ave e besunte por dentro com bastante mel.

9. Em seguida recheie com a mussarela e o presunto (as coxas e todo o interior da ave).

10. Coloque também a farofa de milho, preenchendo bem.

11. Costure com uma linha grossa branca e feche a ave.

12. Tempere a ave por fora, com sal, vinagre, pimenta e alho picado.

13. Deixe descansar por 4 horas ou, se quiser, coberta com papel alumínio de um dia para o outro.

14. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

15. Após assar, enfeite com fatias de abacaxi, espetadas na cereja e em volta fios de ovos e kiwi.

16. Reserve o líquido do assado para fazer o molho.

1. Utilize o líquido do assado reservado.

2. Acrescente todos os ingredientes.

3. Leve ao fogo.