Frango em Galinhada
A galinhada, segundo alguns historiadores, foi inventada pelos bandeirantes no período colonial. Como eles faziam longas expedições para o interior, levavam sempre galinhas nas comitivas que, invariavelmente, viravam comida. A galinhada é famosa por ser um prato de "sustância". Confira o modo de preparo especial que o CyberCook separou para você!
Foto: wadih cury
Preparo
3h12
Porções
8
Calorias*
482,86kcal
Valor por porção
R$ 2,10
Ingredientes
Como Fazer
1. Lave os pedaços de frango e tempere com alho/sal e cebola batida.Deixe umas 2 horas pegando gosto.
2. Em uma panela pequena, frite em bastante óleo os pedaços de frango para dourar e ficarem sequinhos.Escorra em papel absorvente os pedaços.
3. Despeje o óleo todo da fritura em outro recipiente.
4. Na panela pequena que fez a fritura, coloque 3 xícaras de água para ferver (vai fazer caldo moreno).
5. Em outra panela maior, refogue o arroz até ficar torradinho (soltinho).
6. Quando a água ferver, despeje sobre o arroz, coloque os pedaços de frango, a cenoura com vagem, o extrato de tomate e a salsa picada.Misture tudo.
7. Coloque água até a altura dos ingredientes. Quando ferver, prove o sal.
8. Deixe cozinhar tampado.
9. Sirva na própria panela (informalmente).
Mírian Alvim de Castro03/05/2008
Esse prato completo fica bem nutritivo feito desse jeito e bem saboroso...a familia não deixa por menos...