Fricassê do Anonymus

1. Comece preparando um caldo. Numa panela coloque os pedaços de carne de galinha.

2. Se você usar a galinha inteira, coloque os ossos também.

3. O objetivo é cozinhar para dar sabor à carne e depois desfiá-la.

4. Bom, então os pedaços de carne de galinha na panela, acrescente também a cebola inteira sem casca, as cenouras bem lavadas e inteiras também e os tabletes de caldo de galinha.

5. Cubra tudo com água e leve a panela para o fogo.

6. Deixe ferver por 1 hora.

7. Com a carne de galinha cozida e as cenouras bem macias, desligue o fogo.

8. Separe os pedaços de carne e desfie com a ajuda de um garfo.

9. Coloque o caldo restante na panela, as cenouras e a cebola no liquidificador.

10. Adicione a manteiga e a farinha de trigo. Bata bem.

11. Para dar um toque especial pegue duas colheradas da carne desfiada e bata junto no liquidificador.

12. Leve o creme para uma panela.

13. Acrescente a água do palmito.

14. Ligue o fogo e deixe abrir a fervura.

15. Baixe o fogo e deixe cozinhar até o molho ficar cremoso.

16. Chega a hora de entrar com a galinha desfiada, os palmitos bem picados, a salsinha, a cebolinha e o queijo ralado.

17. Misture com cuidado.

18. Se ficar muito grosso, acrescente mais um pouquinho de água.

19. Misture.

20. Tampe a panela e deixe esquentar tudo por 10 minutos ou até que fique bem quente.

21. Para acompanhar arroz branco, batata palha e salada.

22. Mas, se quiser, pode fazer um arroz diferente.

23. Refogue em uma panela com azeite 200g de lingüiça picada até dourar levemente.

24. Acrescente 2 xícaras de arroz.

25. Adicione 1 xícara de vinho branco e 3 xícaras de água.

26. Tempere com sal.

27. Quando abrir a fervura, tampe a panela e baixe o fogo.

28. Deixe cozinhar por 15 minutos ou até o arroz ficar macio.

29. Desligue o fogo e espere 10 minutos com a panela fechada antes de servir.