Peru Assado ao Molho de Vinho Branco e Laranja

1. Descongele o peru totalmente e em seguida, faça furos com uma faca em todo o peru (peito, costas, coxas, asas...)

2. Comece adicionando os líquidos, o suco de laranja, o vinho branco seco e a água.

3. Em seguida, adicione as ervas, o alho, o sal, o caldo de galinha e o colorau.

4. Finalizando esse processo, coloque o peru em uma tigela e leve à geladeira de um dia para o outro.

5. No dia seguinte, pré aqueça o forno a 180ºC retire o peru da geladeira.

6. Em uma assadeira, forre o fundo dela com um fio de azeite, e coloque as batatas cortadas.

7. Coloque o peru sobre as batatas.

8. Coe o caldo e reserve a parte sólida.

9. Em outro recipiente, adicione a manteiga gelada, as 2 colheres de açúcar e as ervas da marinada.

10. Passe essa manteiga temperada por todo o peru, isso vai deixar uma cor brilhante.

11. Corte a maçã em 4 partes, não precisa separar as metades, coloque dentro do peru.

12. A maçã soltará água e deixará a carne macia.

13. Cubra as pontas das asas e das coxas com papel alumínio, prenda as coxas com um barbante.

14. Coloque uma parte do caldo da marinada para assar junto com o peru.

15. Cubra a assadeira com papel alumínio, e leve para assar em a 200ºC por 2 horas.

16. Depois, retire o papel alumínio, e volte ao forno para dourar, regando sempre com o molho.

1. Leve o restante da marinada para o fogo médio e adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água. Mexa até engrossar.

2. Sirva com as batatinhas e o molho.

3. Esse peru vai muito bem com um arroz branco e farofa.

4. Bom apetite!