Bolo de Aniversário (nova) 15 Pessoas

1. Para a massa, unte e enfarinhe uma forma redonda de 25 cm e reserve.

2. Aqueça o forno em temperatura média.

3. Num refratário, coloque os ovos, o mel e o açucar.

4. Leve ao banho maria e bata com a batedeira elétrica, em velocidade máxima, até formar espuma e amornar (cerca de 15 minutos).

5. Tire do banho maria e misture com a colher de pau, movendo suavemente de baixo para cima.

6. Sem parar de mexer, junte a margarina. Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

7. Antes de tirar a massa, verificar se está pronta.

8. Retirar do forno e cobrir até esfriar bem.

9. Cortar ao meio, no sentido horizontal, e reservar.

10. Para o recheio, coloque as gemas e o açucar em uma vasilha e leve à batedeira em velocidade máxima até ter um creme claro, quase branco.

11. Sem parar de bater, junte a baunilha e a manteiga, aos poucos.

12. Deixe bater até a mistura clarear.

13. Acrescente o creme de leite, sem soro, em colheradas.

14. Quando a textura ficar parecida com a de chantilly, desligue a batedeira.

15. Divida o creme em 3 partes.

16. Junte as frutas em 1/3 do creme, mexendo lentamente, e use como recheio.

17. Use o creme restante de cobertura.

18. Para a calda, mantenha as frutas na água até descongelarem.

19. Passe tudo numa peneira, reservando o caldo que se formou.

20. Bata as frutas no liquidificador, passe numa peneira e coloque numa panela.

21. Adicione o caldo reservado, o açucar e o amido de milho.

22. Misture bem e leve ao fogo baixo para apurar.

23. Deixe esfriar e sirva à parte.