Bolo Indiano da Tia Cida

1. Colocar as claras em uma batedeira e bater até ficarem em neve. Reservar.

2. Na seqüência, colocar na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas e bater bem.

3. Acrescente a farinha de rosca, o fermento e a canela em pó e bater mais um pouco.

4. Quando a massa estiver bem batida, acrescentar as claras em neve, misturando devagar.

5. Em seguida, colocar a massa em um tabuleiro untado e forrado com papel manteiga (também untado) e levar ao forno para assar.

6. Enquanto isso, colocar em uma panela o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite, mexendo sem parar, em fogo brando, até o creme engrossar.

7. Depois de assado, partir o bolo em duas partes, rechear com metade do creme, colocar a outra parte do bolo, cobrir com o restante do creme e decorar com pedaços de canela em pau e canela em pó.