Bolo Mousse de Leite Ninho

1. Na batedeira adicione o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite. Bata até ficar com consistência de chantilly.

2. Prepare a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e adicione aos outros ingredientes. Bata mais um pouco para misturar. Leve à geladeira enquanto prepara a massa e a calda.

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Junte o leite em pó e a água fervendo.

3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos batendo entre cada adição. Acrescente o fermento, misture e retire da batedeira.

4. Por fim junte delicadamente, com o auxílio de uma espátula, as claras em neve.

5. Leve para assar em uma forma alta de 20 cm de diâmetro em forno preaquecido a 180º até dourar na superfície.

6. Retire do forno, deixe esfriar completamente, desenforme e divida a massa em 3 discos.

1. Misture todos os ingredientes da calda, a água, o leite em pó e o açúcar. Reserve.

2. Coloque um dos discos de massa na fôrma e regue com a calda. Espalhe uma camada da mousse.

3. Repita essa camadas e finalize com mais um disco de massa também molhado com a calda. Mantenha o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas.

4. Passado o tempo, cubra o bolo com o restante da mousse e finalize com o chocolate branco ralado.