Pão de Ló de Ovar (receita de Portugal)

1. 1- Forre (por dentro) 1 panela de barro (+/- 25 cm de diâmetro)

2. com 1 folha de cartolina branca e acerte as bordas até a altura

3. da panela e depois coloque 1 folha inteira de papel manteiga e

4. unte-a com manteiga.

5. OBS: a cartolina é para dar firmeza, proteger o fundo do

6. pão-de-ló e não queimar e para que o meio do pão-de-ló fique

7. cremoso. Reserve.

8. OBS: A panela (que também pode ser de alumínio) tem que ter

9. bordas altas, pois o pão-de-ló cresce muito e com as bordas altas

10. ele não vai derramar durante o cozimento.

11. 2- Numa batedeira coloque 18 gemas, 250 g de açúcar e bata em

12. velocidade alta por 20 minutos (ou até que dobre de volume e

13. fique um creme esbranquiçado com textura de marsmalow). Desligue

14. a batedeira e polvilhe 100 g de farinha de trigo peneirada e

15. ligue novamente a batedeira apenas para misturar os ingredientes.

16. 3 - Acrescente 4 claras batidas em neve e misture com auxilio de

17. um garfo. Transfira a massa para a panela (reservada acima) e

18. leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Retire do

19. forno e deixe esfriar. Por cima ficará uma camada bem fina e

20. dourada e por dentro como se fosse um pudim.

21. • Categoria:Doces e sobremesas • Rendimento: 4 porções