Petit Gâteau Light

1. Junte os ovos e o adoçante em um recipiente para banho-maria.

2. Leve ao fogo baixo e bata com um batedor de arame até que a temperatura atinja cerca de 60 graus.

3. Para verificar esta temperatura, coloque o dedo dentro do creme, que deve estar quente, porém suportável.

4. Na batedeira, coloque os ovos do banho-maria e bata por 10 minutos ou até obter um creme branco e espesso.

5. Numa tábua, pique a barra de chocolate com uma faca afiada.

6. Numa tigela, junte os pedaços de chocolate com a margarina e leve ao microondas por 30 segundos ou derreta em banho-maria.

7. Incorpore o chocolate ao creme branco, acrescente a essência de baunilha e mexa delicadamente.

8. Peneire a farinha de trigo e junte ao creme.

9. Misture delicadamente.

10. Unte forminhas individuais, tipo as de bombocado, com óleo.

11. Divida a massa nas forminha e cubra com filme.

12. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

13. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

14. Leve o bolinho ao forno e deixe assar por cerca de 6 minutos.

15. Como este bolinho precisa do tempo exato para ficar com a consistência certa (assado por fora e derretido por dentro), asse individualmente as primeiras forminhas para verificar o tempo exato de seu forno.

16. Retire o bolinho do forno e coloque a forminha num recipiente com água fria, mas não deixe que a água caia dentro da forminha.

17. Passe uma faca na borda de cada forminha para que o bolinho se desprenda.

18. Vire sobre um prato e sirva a seguir.

19. Dica: sirva com sorvete e folhas de hortelã.