Pão de Ló de Confeitaria
Você sabia que só em Portugal o pão de ló tem 3 variações reconhecidas? Por lá, fazem tremendo sucesso o pão de ló de Alfazeirão, o de Ovar e, finalmente, o pão de ló de Arouca. Esse bolo é muito usado na confeitaria e pode ser servido sozinho ou como massa de outros bolos. Bora aprender a fazer?
Foto: Victoria Vieira
Preparo
1h51
Porções
30
Calorias*
112,28kcal
Valor por porção
R$ 0,22
Ingredientes
Cobertura
Como Fazer
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Passe as gemas na peneira e depois faça uma gemada com o açúcar e as gemas, bata por vários minutos.
3. Adicione a farinha, a água e continue batendo, quanto mais tempo bater, melhor.
4. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
5. Asse em forma redonda, sem furo central, untada e enfarinhada em forno médio pré-aquecido.
6. Desenforme depois de frio, se for rechear, corte ao meio com um fio de náilon.
7. Para a cobertura: bata 4 claras em neve e reserve.
8. Leve ao fogo, numa panelinha, meio copo de água com 12 colheres (sopa) de açúcar, mexendo sempre, até ficar em ponto de fio.
9. Coloque a calda nas claras em neve e bata por no mínimo 5 minutos.
10. Esta cobertura dura até 3 dias na geladeira sem desmanchar.